もつ焼き ぶちやは、店主自らが焼き場に立ち、一本一本丁寧に焼き上げるもつ焼きを主軸とした専門店です。臭みのない下処理と部位ごとの焼き分けにより、もつ本来の旨味を最大限に引き出しています。赤提灯的な親しみやすさと落ち着いた空間を両立し、地元客から遠方客まで「わざわざ来たくなる店」を目指しています。